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南北方大米有何區別?

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南北方大米有何區別?

發布日期:2019-11-20 作者: 點擊:

大米有兩個品種,一種叫秈稻,一種叫粳稻。通常南方種的是秈稻,北方種的是粳稻。《傷寒論》中桂枝湯服后啜粥,就是用粳米煮的粥,白虎湯中用的也是粳米,取的就是粳米中粘稠的津液。作為一個連云港大米廠家,今天小編就來和大家聊一聊南北方大米有何區別吧。

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南方的環境和氣候也使得糧食的蛋白質含量低,番薯土豆芋頭等塊根塊莖類的蛋白質含量遠低于谷物,而谷物中大米和玉米又低于小麥,同樣是小麥,南方小麥也低于北方小麥;這樣,南方人必須在主糧之外尋找更多肉食來補充蛋白質,可他們又缺乏大牲口,所以只好挖掘其他一切可能性了:狗肉、馬肉、青蛙、山鼠和蛇——由此看來,南方多美食,倒像是生存艱難之余,一個美好的意外了。

雖然并沒有明確的證據表明,食用大米和面粉會異致體質的差異,但是,科學家卻得出了另一個結論,主食的不同導致了文化差異,比如西方文化崇尚個人主義和分析性思考,東方人更偏好集體主義和整體性思考,他們稱之為“大米理論”。

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“無論如何,我們要知道一點,對高或矮以及其他體貌特征的偏好,更大程度上受到文化因素的影響,而不是出于動物本能。實際上,進化只關心適應性,從來不存在哪個更優。”紅葉總結,“換句話說,為什么南方人種矮,北方人更高,都是由其適應性決定的。自然法則是適者生存,從來都不是高富帥生存。”

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